マクドナルドメニュー表撤去問題について改めて考える

メニュー表廃止から半年経った今、改めて気になることがあります。ユーザーにここまで言われてメニュー表にこだわるメリットがまるでわからないからです。公式の言う通り回転率についてはメニュー表を存在させたままさらに上げる方法なんていくらでもありますし（少なくともカウンター上の壁に表示させないってのはおかしいし）、さらに「100円メニューではなく、セットなどの高価格帯を注文させるため」としても、これが効果として非常に疑問だからです。というか、全くの逆効果ではないかと思えるのです。

表示されているセットメニューVS記憶に残っている100円マック

例えば、自分がマクドナルドに行くとします。そしてメニュー表がないとします。その時に、表示しているセットメニューを注文するかというと、よほどそのセットメニューに食べたいもの（例えば自分の好きなテキサスバーガーみたいなの）があり、それを狙って食べに来たのではなければ、おそらく100円のバーガー２つととドリンクあたりを注文することを選びます。何故かって？だって、一番メニューとして頭の中に値段と共に入っているのが、100円メニューだから。

はじめて行った店なら、メニュー表を見なくては何があるか分かりませんが、マクドナルドなら何度も行っています。おそらく現在の客もそのようなリピーターのほうが多いでしょう。となると、100円マックの存在なんて当然知っている人が大半なわけです。となると、メニュー表が存在しない場合、大々的に張り出してあるセットメニューの他に、頭の中に残ってメニューもあるわけですが、そうなると一番記憶に残っているのは、やはり低価格の100円マックなどの単品でしょう（そもそもセットメニューの単品って、メニュー表なくなる前から書いてある所小さくて値段分からなかったし）。で、セットメニューと100円数個が数少ない検討メニューとなり、その結果、100円を頼む人のほうが多いのではないかと。

もし、セット500円以下時代のように、価格差がそこまでない時代であったのでしたら、メニュー表をなくして選択肢をセットメニューだけに絞らせるというのも成功した可能性はないとは言えません。3品頼んでも300円やそこらで、セットと200円前後しか違わなかったので。

■参考：マクドナルドデータベース - メニュー・価格一覧

しかし現在の価格帯はレギュラーセットでも600円台、高いと700円台になるものでは、余りにもその価格差が大きすぎ、つい面倒でセットをたのむのではなく、記憶にある100円メニューから2～3点選ぶ、というほうをとってしまう人が多くても、何ら不思議ではないと思えるのです。つか、ポテト我慢するとけっこう低くなっちゃうので、マックポテトが死ぬほど好き、という人じゃなけえばやっぱり100円複数を選ぶかと。

つまるところ、メニュー表をなくしたことで、逆に選択肢の幅を（頭の中に商品名と値段が残っている）100円マックに偏らせてしまったのではないかというのが最近思うところです。まあもちろんデータが公表されるはずもないので真相はわかりませんが、店に行ったときの感覚として、周りの人の多くが高価格セットメニューより100円メニューをバラで注文しているような気がするのは気のせいでしょうか……？　

ともあれ業績は下降しているわけで、メニュー表の成果が少なくとも他の要因をはねのけるプラスにはなってないのは確実でしょう。

マクドナルドに「行く習慣」をなくしたユーザーは増えるか

さて、これからマクドナルドはどうなるのでしょうか。実はこれから今までにないマイナス要因が襲ってくる可能性もあり得ます。それは「行く習慣」をなくしたユーザーが増えてくるということ。

前にも書いたように、ファーストフードは基本リピーターが多いですが、一度行かなくなると、そのまま「行く習慣」がなくなってしまう恐れがあります。典型的なところでは、外食で済ませていた人が、家で食べたりスーパーで買って食べる別の習慣が始まってしまうと、もとの習慣には戻らないという感じで。それがマクドナルドにもあてはまってくる可能性がないとは言えません。あと、一番大きいのはダイエット目的に入っちゃった人。行かなくなるだけでカロリー相当削れますからね。もし、メニュー表がその契機になってしまったとしたら、やはりマイナスのほうが大きかったように思えます。